אבקת חלבון ללא גלוטן

גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כדוגמת חיטה, שעורה, כוסמין ושיפון. הגלוטן הוא למעשה שילוב של שני חלבונים אחרים הנקראים גלוטנין וגליאדין. הגלוטן נמצא בשימוש רב מאוד בענף המזון והוא שהופך את כל אותם דגנים כמתאימים אידיאליים לייצור מוצרי מזון שונים, החל מלחם פשוט ועד חטיפים ומוצרים אחרים מבוססים בצק ותערובת. ייחודו של הגלוטן בהפיכתו לעיסה דביקה כאשר הוא בא במגע עם מים. אחרי שאמרנו את זה, ישנם אנשים בעלי רגישות לגלוטן, רגישות שבמצבה הקיצוני ביותר הנקרא צליאק, יכול המגע של הסובל מהרגישות עם הגלוטן, להוביל לשלל תופעות שחלקן גם מסכנות חיים. לצד חולי הצליאק ישנם אנשים שרגישים לגלוטן ברמה נמוכה יותר ועלולים לסבול מכאבי בטן ובעיות עיכול בגין צריכת גלוטן.

אבקות חלבון וגלוטן

ככלל, אבקות חלבון מיוצרות ממקורות מן החי, ובעיקר ממי גבינה. יחד עם זאת, בתערובת של אבקת חלבון יכולים להיות משולבים חומרי גלם נוספים שמיוצרים מן הצומח ויכולים להכיל בתוכם גלוטן בכמויות כאלה שמפעילות את הרגישות מהחלבון. כך למשל, חומרי טעם וריח באבקות חלבון יכולים להכיל בתוכם גלוטן. חטיפי חלבון ללא גלוטן או אבקת חלבון ללא גלוטן הם למעשה מוצרים בהם לא נעשה שימוש בדגנים המכילים גלוטן ולכן הם נטולי גלוטן בברירת המחדל שלהם. יחד עם זאת, יצרני אבקות אלה מציינים על האריזה כי המוצר עלול להכיל גלוטן, בעיקר לאור הסיכון בנוכחות של גלוטן בסביבת הייצור, בגין שימוש באותם קווי ייצור לייצור מוצרים אחרים שדווקא כן מכילים גלוטן.

בשוק ישנם מספר מותגים המציעים חטיפי חלבון ללא גלוטן וגם מסוגלים להתחייב לכך שלא קיים חשש לנוכחות של גלוטן. מותגים אלה מציגים גם אבקת חלבון ללא גלוטן בהתחייבות. באתר האינטרנט של Body HD תוכלו למצוא סדרה של אבקות וחטיפי חלבון נטולי גלוטן המיועדים לחולי צליאק ולאנשים המעוניינים להימנע מגלוטן. אם יש לכם שאלות נוספות בתחום זה ובמידה בה אפשר לסמוך על הצהרת היצרנים בהיבט זה, תוכלו ליצור איתנו קשר עוד היום בטלפון 1-700-700-730.